ビタミンＥ
抗酸化作用のビタミンＥ
物質名は「トコフェロール」で、α-、β-、γ-、δ-の４つの型がある。 「α－トコフェロール」がもっとも整理活性が強く、生体内でも９０％を占めている。脂溶性のビタミン。
小麦胚芽、卵黄、植物油、豆類に多く含まれる。
非常に酸化されやすく、自らが酸化することで細胞膜の成分である多価不飽和脂肪酸が酸化されるのを防ぐ。抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける。
なお、天然のビタミンＥは、Ｄ型でたとえば「Ｄ－α－トコフェロール」となる。人工はＬ型で、「Ｌ－α－トコフェロール」となる。（Ｄ型とＬ型は異性体） 天然のＤ型の方が生理活性が強く、最大許容量が高いことが分かっている。
欠乏症としては、 赤血球の溶解など。
過剰症は今のところみられない。
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