ビタミンＢ１２
赤血球の形成にビタミンＢ１２
物質名は「コバラミン」、コバルトを含んでいることから名づけられた。 水溶性のビタミン。
レバー、肉類、卵、乳製品、牡蠣などに含まれる。微生物により合成されるため、植物性食品にはほとんど含まれない。また腸内細菌によっても合成される。
生理機能は、 補酵素として還元反応に関与している。赤血球の形成を助ける。
欠乏すると悪性貧血などを起こす。 吸収に胃粘膜から分泌さえる物質が関与しているため、胃を切除すると不足しがちになる。
過剰症はほとんどみられない。
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